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泥鳅的药用、食用价值概述,泥鳅的用途有哪些?

来源:宜宾宇生鳅蛙繁育养殖   时间:2015-07-21 13:14:46
 泥鳅对于农村的孩子来说那是相当熟悉不过的鱼了,俗称鳅、鳅鱼,是一种广泛分布于中国、朝鲜、日本和东南亚国家的小型淡水经济鱼类。在我国除青藏高原外,全国各地的水库、湖泊、河流、塘堰、稻田、沟渠等各种水域均有分布。它具有分布广、繁殖力强、耐低氧、饲料广、易饲养、抗病力强、营养丰富等特点,是一种深受养殖者和消费者青睐的水产品。
    泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。每100克可食部分含蛋白质18克,比一般鱼类要高;还含有脂肪2.8克,钙51毫克,铁2.8毫克,磷154毫克,以及维生素Bi、B2和烟酸等,可提供热量约490千焦。
    泥鳅还有较高的药用价值。据史实记载,泥鳅性甘、平,具“补中止泄”之功效。明代著名医学家李时珍的《本草纲目》中记载:泥鳅有暖中益气之功效,对治疗肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、跌打损伤、阳痿、小儿盗汗等都有一定的疗效。经现代医学临床验证,采食泥鳅,既可增强体内营养,又可补中益气,壮阳利尿。对年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女、儿童有很好的滋补效果。
    随着消费水平的不断提高,人们对泥鳅的需求量快速增加。虽然泥鳅在我国分布较广,但靠其自繁,自然生长的产量较低,同时随着水域生态环境的改变,天然捕捞产量已经远远不能满足人们的消费需求,因而市场价格不断提高。随着人工养殖技术日渐成熟,发展泥鳅养殖前景广阔,是广大农民朋友致富奔小康的一种捷径。
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